안에 밤필링을 너무 많이 넣어서 빵무게가 장난이 아니예요.식빵인데...ㅋㅋ
근데 이거 정~말 부들부들 폭신하고 맛있어요. 제가 만들었지만 이 밤식빵은 넘 맛있네요.^ㅡ^
레시피는 싸이의 '윤정'님 레시피 참고했구요.
좋은 재료를 듬뿍듬뿍 넣었더니... 정말 그 값어치를 하네요.
+ 소보로밤식빵 레시피
+ 강력분200g+중력분300g, 인스턴트드라이이스트 2t, 제빵계량제 2t, 설탕 40g, 소금 1.5t, 온수 100ml,
우유 100ml, 계란 2개, 버터 75g / 밤필링 양껏, 위에올릴 소보로
1. 버터뺀 나머지 재료 다 넣고 반죽 시작.
2. 3분정도후 한덩어리로 반죽 뭉쳐지면 버터넣고 나머지 반죽
3. 1차발효(약50분) - 2덩이로 나눠서 벤치 15분
4. 넓게 밀어서 안에 필링넣고 돌돌말아서 3등분해서 틀에 넣고 2차발효(약40분)
5. 반죽위에 우유칠하고 소보로 올리고 180~190도 예열된 오븐에서 25~30분 구워주면 완성.
강력분만 쓸때보다 안에 필링이 들어가는빵은 중력분을 사용하는게 더 부드럽고 좋은것 같아요.
이거 벌써 여러번 만들어서 이것저것 해봤는데, 강력쌀가루+중력분 조합도 괜찮더라구요. 촉촉하고 부드럽고...
또 중력분만 넣고 글루덴 2t정도 넣어줘도 괜찮구.
위에 레시피대로 하면 저 위에 크기로 원래 3덩어리 나오는데 한덩어리는 이미 맛보고 뭐하느라
가족들이 먹어치우고 두덩이 남았을때 찍은거예요.
오븐이 작다보니 열선에 닿아서 소보로가 조금 탔지만...우린 그런 작은것 따위 신경 안쓰는겁니다.ㅋ
이건 밤파이.
저 필링 넘쳐나는거 보세요.ㅋㅋ 전 여기다가 더 넣고 싶었어요.
저번 밤파이랑은 다르게 이번엔 삶은 밤 잔뜩 구운파이지 위에 올리고 호두파이필링을 부어서 구워봤는데,
이것도 괜찮더라구요. 맛있었어요.
파이지는 달지않은걸루 사용했어요.
+ 중력분 400g, 설탕 12g, 소금 6g, 버터 220g, 탈지분유 8g, 찬물 140ml
∠ 체친가루류에 찬버터넣고 소보로처럼 만든다음 찬물넣고 뭉쳐서 냉장고에서 30분이상 휴지
애플파이 만들때 요거하고 남은 파이지로 만들어봤는데, 맛있더라구요.
박스에 넣고 고고씽~!!
맛있다구 문자 날라오더라구요.ㅋㅋ 다행이다. :)
# by | 2007/10/23 20:05 | 주방어지르기 | 트랙백 | 덧글(9)
☞ 내 이글루에 이 글과 관련된 글 쓰기 (트랙백 보내기) [도움말]
전 전기오븐쓰는데 요녀석 윗불이 무지 쎄서 잠깐 딴짓하면 윗색이 너무 진하게 나와버려요.ㅠㅠ
그래도 큼지막한거 넘 부러워용~~ 전 너무 작아서 답답해요.ㅠㅠ
파이같은것도 한번에 하나밖에 못굽구...
저도 이제 머핀과 파운드케익에서 벗어나고 싶은데..
정녕 반죽기가 있어야 한단 말입니까?
제빵 개량제는 없어도 상관없어요~ 이스트푸드라고 발효를 조금 도와주는 녀석이거든요.
없어도 빵 잘만 나온답니다.ㅎㅎ
발효빵 자주 하실려면 제빵기는 필수예요. 손목 너무 아프거든요.ㅠㅠ
저는 주로 발효빵을 자주 해먹어서 샀어요. 예전에 한동안은 손반죽했는데..확실히 손목에 무리가 오더라구요.
이것이 소리가 점점 커지더니 급기야 경운기 굴러가는 소리가 나는거 있죠;;;ㄷㄷㄷ
밤 잔~뜩 들어간 파이라니..;ㅂ;
진짜 저런 럭셔리한 파이는 없을꺼라 생각되요.ㅋㅋ
쭈아 / 밥에도 넣어 먹을려구요.
요즘 하루에 밥공기 가득 1그릇씩 먹고있는데...줄지 않아요.ㅠㅠ